天气冻，心思思想打边炉暖身。肥牛固然高卡，但原来不少配料都暗藏健康危机，食一次随时等于三餐饭！即看火锅料卡路里排行榜！

火锅料卡路里排行榜

每逢天气转凉，大家都会想滚一滚，聚首一枱打边炉，好不热闹。打边炉固然开心，但往往都会不自觉吃多了。现在就来看看，大家常吃的配料究竟热量有多少！若然真的吃多了的话，记得要多做运动补救！

火锅料卡路里排行榜 肥牛原来不是最肥
打边炉是冬天指定动作，如果常常开炉的话，就要多加注意热量摄取了。

11。芋丝低卡饱肚

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芋丝3kcal/件
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卡路里最低，而且又有饱肚感，多吃有助控制食慾。

10。白鱼蛋 丸类最低卡

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白鱼蛋 8kcal/粒
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白鱼蛋不经油炸，丸类中卡路里最低，不过就要注意盐份较高。至于炸过的鱼蛋，就自然是相对高卡高钠。

9。牛丸 多加味精

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牛丸 10 kcal/粒
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丸类另一低卡选择，不过多数加了味精，盐份会再高一点。

8。猪膶 健康之选

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猪膶 14 kcal/切片

含脂量低，又有丰富维他命A，加上近年美国权威指出，动物胆固醇不会堵塞血管，可以放心食。

7。虾 丰富硒质

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虾 22kcal/只 热量和脂肪都较肉类低，且含丰富硒质，可增强免疫力，多吃无妨。

6。粟米 对眼睛有益

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粟米 31kcal/ 1/4条
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含叶黄素和玉米黄素，对眼睛有益，又具膳食纤维，可增加饱肚感。

5。芝士丸盐份偏高

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芝士丸 48kcal/粒
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热辣辣的流心，原来不是最邪恶，不过盐份偏高，不能多吃。

4。贡丸 1茶匙油

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贡丸 58kcal/粒
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以肥肉製成，细细粒就有1 茶匙油份，好惊人。

3。肥牛

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肥牛60kcal/片
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火锅必点，不止高卡，每片已有近1茶匙油，食几片就要收手。

2。鱼皮饺 肥过肥牛

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鱼皮饺63kcal/只
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以肥肉作馅料，鱼肉入皮，跟肥牛不相伯仲。而且盐份高，容易导致水肿。

1。响铃 足足半碗饭

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响铃 86kcal/条
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油份高达 1.5 茶匙，加上尽吸汤底「精华」，一条差不多抵上半碗饭。

营养师解答！ 打边炉 Q＆A

1。饮汤得唔得？

市面的麻辣、沙嗲汤底虽然惹味，但都高油高脂，而且钠含量上千克，加入配料后愈滚愈鹹，多喝几口就觉得渴，若再饮汽水就不堪设想！建议浅尝即可，在家就可自製清汤底，若嫌味淡可加洋葱增添鲜味。

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浓厚汤底浅尝就好，在家最好还是自製清汤底。
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不少食肆的汤底都会加入洋葱增加鲜味，总比下味精好。

2。哪种酱料最健康？

预製酱料最肥，如一汤匙的辣椒油就有近过百kcal，而且又多添加剂。最好用天然调味料如葱、芫荽、辣椒和蒜头，配搭小量豉油即可。

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预製辣椒油卡路里高，添加剂也多。
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天然调味料：芫荽
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天然调味料：蒜头

3。食菜就唔肥？

别以为食菜就健康，因为菜叶容易吸收汤底的油份，分分钟肥过食肉！建议先食菜，后食肉，或是选择菜茎如菜心、芥兰等。

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不少人打边炉打到中后段，才开始放菜。
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菜叶容易吸收汤底的油份，分分钟肥过食肉。
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选择菜茎如菜心、芥兰等，不会吸收太多油份。
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营养顾问 Gloria Tse

澳洲注册营养师，现于健营物理治疗及营养中心执业。爱煮食，爱寻访有「营」食肆和健康零食，最爱在facebook与大众分享愈食愈fit的心得。反对节食，坚持减磅是饱住瘦。

Facebook: 注册营养师Gloria – 为食营人

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